活動名稱:客家聚落飲食文化創新與部落觀光
執行單位:文化觀光產業學系
日期:110 年 10 月18日
時間:10時至12時
活動地點:D1-102
主講/演出:張宏忠

客家聚落或原住民部落地區，都需要發展觀光產業，以增加經濟收入，繁榮或活絡地區。本次活動請到南投縣水里鄉上安社區發展協會總幹事、南投縣水里鄉槑休閒農業區總幹事、南投縣水里鄉槑休閒農業區第四、五屆理事長張宏忠老師，到教室演講，並以921地震災後上安社區災後重建及產業振興實例，讓同學認識客家聚落(上安社區)如何發展飲食文化創新產業，如茶產業、茶飲料、梅子醃漬、薑黃茶包、鳳梨乾製作、洛神花、蘿蔔乾、長豆干、客家包子等種種部落農業作物之面向及認識客家飲食創新文化，了解台灣在地飲食產業之發展。上安社區位於水里鄉最南端，與信義鄉相鄰，以生產農特產品及產業為主，種植有葡萄、梅子、香蕉、茶 、甜柿、水蜜桃、紅龍果、夏季蔬菜等。上安社區發展青梅栽植區及梅產加工區，並於梅林中設有梅枝工藝DIY研習區，以推廣梅枝工藝製作及體驗活動。也發展農業體驗區，以發展鄉居體驗及生態教育之特色民宿，並結合梅酒莊、特色風味餐等主題，及香菇產業、臍橙專業區等，營造特殊之人文風情。此外，並以上安地區之黑紫玉葡萄為訴求重點，融合葡萄農園體驗、採果活動，配合葡萄產品之包裝行銷，以強化地區形象，提升農產品之附加價值。另外該社區也有高山水果梅枝工藝體驗區，具備豐富林相與蜿蜒林間道路，是從事健身、眺景、生態教育及林間活動之極佳據點，不同林相具有不同之主題展現，更可隨性選擇從事林下植物體驗區、樹冠層體驗區、昆蟲及鳥類觀察區、林間休憩區等不同活動，讓林間體驗更具備多樣化。同學從上課及所安排的課程，能快速吸收與學習聚落發展與飲食產業新的途徑與個案。