活動名稱:業師演講
執行單位:文化觀光產業學系
日期:110年12月02日
時間:13時至15時
活動地點:K3-302文觀教室
主講/演出:謝銘恭
自古以來喝茶在客家文化內容中，有特殊的意義，佔有重要的地位，喝茶是重要的傳統飲食習俗；在客家人每天的生活作息中，茶是不可一日或缺的飲料，而客家人更是喝茶的民系。客家先民受限於自然條件和物質生活的匱乏，因而發展出一套自給自足的生活模式。客家文化中飲茶文化，蘊涵著濃厚的禮儀規範以及文學精神，其內涵常藉由日常飲食的禮俗加以呈現。謝銘恭老師以豐富的圖文介紹苗栗客家東方美人茶、椪風茶、白毫烏龍、酸柑茶、八甲紅茶等。謝老師也說明客家人數百年來，深受嚴苛環境的考驗，為了生存，客家人養成了克勤克儉、吃苦耐勞的性格，客家文化中飲茶文化，蘊涵著濃厚的禮儀規範以及文學精神，其內涵常藉由日常飲食的禮俗加以呈現，彰顯了客家先民的飲茶習慣，也展現客家民族儉樸、吃苦、硬頸精神及豐富的茶文化。現代人必須重視本土茶產業之創新與發展，吃到健康的茶葉，不要吃隔夜茶等。泡茶也要配合茶壺與茶水，泡茶要注意色香潤等特性。客家諺語說：「等水難滾 等子難大」，就是形容客家人招待忽然而來的訪客時，叫小孩子幫忙煮水泡茶的情景。客家地區有「上山採茶」之唱詞，或賣茶郎去賣茶，或女性在家煎便茶，或用高山綠水來泡茶，或是老婆扛茶給老公喝等等，配合劇情的變化，演出三腳採茶戲，其表演的變化與道白和唱腔，都深具特色，配合客家三腳採茶戲的伴奏樂器，讓觀眾陶醉在客家歌謠與三腳採茶戲的風韻之中，亦足證明客家生活文化與茶之間密切的關係。